تأسست شركة Troisgros عام 1930، وقد حصلت على ثلاث نجوم ميشلان لمدة 55 عامًا. يواصل أبناء الجيل الرابع، أبناء ماري بيير وميشيل، أعمال العائلة: يدير سيزار مطعم “Le Bois sans feuilles” الحائز على نجمة ميشلان (“The Leafless Wood”)، ويتولى ليو مسؤولية أحد مطعمي Troisgros الآخرين، “La Colline du colombier” (“The Dovecote Hill”). من السوق اليومي إلى أقبية نضج الجبن، عبر مزارع الكروم ومزرعة الماشية وحديقة الخضروات المجاورة للمطعم، تعتبر Menus-Plaisirs رحلة حميمة وحسية عبر مطابخ أحد أرقى المطاعم في العالم.